Glossário da cozinha

Os termos técnicos que aparecem nas fichas dos produtos, explicados em uma frase.

Air fryer: Fritadeira elétrica que cozinha com ar quente em alta velocidade, em vez de óleo de imersão. Funciona como um forno pequeno e muito ventilado.
Air fryer oven (air fryer forno): Air fryer em formato de forno, com porta frontal e mais de um nível de grade. Cabe mais comida espalhada e assa bolos e pães, mas ocupa mais bancada.
Antiaderente: Revestimento que impede o alimento de grudar. Pede utensílios de silicone, madeira ou náilon e cuidado com o fogo alto.
Balcão para cooktop: Módulo de balcão com tampo preparado para encaixar um cooktop, deixando o fogão embutido na bancada.
Baquelite: Plástico rígido e resistente ao calor usado em cabos e pegadores de panela, para não esquentar na mão.
Cesto: Gaveta removível da air fryer comum, onde fica o alimento. O tamanho do fundo do cesto importa mais do que a litragem anunciada.
Cozinha compacta: Conjunto de armário aéreo e balcão vendido junto, pensado para cozinhas pequenas e para montagem pelo próprio comprador.
Fogão de indução: Cooktop que aquece a panela por campo magnético. Só funciona com panelas de fundo magnético, indicadas como próprias para indução.
Fundo triplo: Base de panela com três camadas de metal, que espalha melhor o calor e evita pontos queimados. Costuma ser exigido para indução.
Litragem (capacidade em litros): Volume interno anunciado pelo fabricante. Serve de referência, mas duas air fryers de mesma litragem podem ter fundos de cesto bem diferentes.
MDF: Painel de fibras de madeira mais finas e compactas que o MDP. Aceita melhor usinagem e pintura, por isso aparece muito em portas.
MDP: Painel de madeira feito de partículas prensadas. É o material mais comum em cozinhas compactas: leve e barato, mas sensível a umidade nas bordas.
Paneleiro: Armário vertical alto, com portas e prateleiras, usado para guardar panelas, mantimentos e eletroportáteis.
Potência (W): Quanta energia o aparelho usa por hora ligado no máximo. Mais potência costuma aquecer mais rápido e também pesa mais na conta de luz.
Revestimento cerâmico: Antiaderente à base de cerâmica, mais liso e claro. Aguenta bem o uso diário quando não passa por choque térmico nem por lava-louças.
Selo de eficiência (Inmetro): Etiqueta que classifica o consumo de energia de A (mais econômico) a E. Vale comparar entre modelos da mesma categoria.
Starflon: Nome do revestimento antiaderente da Tramontina, aplicado em linhas como Turim (Starflon Max) e Sicília (Starflon Excellent).
Visor: Janela de vidro que deixa ver o alimento sem abrir o cesto ou a porta, evitando perder calor no meio do preparo.